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Adresse raffinée offrant à la fois une cuisine de bistrot et deux menus gastronomiques le week-end (dont un menu surprise).
Rouergat : un dialecte de langue d'oc parlé dans l'Aveyron natal de Julien Amat. Il n'en faut pas plus pour comprendre l'attachement à cette terre de ce talentueux Chef. Sa cuisine relève d'une inspiration bistronomique élégante. On en veut pour preuves en entrée la terrine de foie gras de canard, compotée de pruneaux aux épices douces, en plat la suprême de volaille fermière Label Rouge rôtie, purée de marrons ou la gambas cuite de peur, risotto de petit épeautre au butternut, une crème légère à l'orange, gâteau amande cacao, gel de clémentine pour le dessert.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE ROUERGAT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
La nourriture est exceptionnelle : bien pensée, les goûts et les textures sont assortis parfaitement.
Des plats travaillés tout en restant accessibles, délicieux.
Le service est excellent et la jeune femme en salle d’une gentillesse rare.
On serait des réguliers si on vivait dans le coin !
Nous reviendrons assurément au ROUERGAT à CASTELCULIER
Deux retraités qui aiment la cuisine française
Mon seul regret serait que ce repas mérite un plus joli cadre, mais c’est un détail…