AIRIAL DE CANTELAUSE
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Nicole adore cuisiner. Elle est derrière les fourneaux depuis qu'elle a l'âge de 12 ans. Avec son mari et sa fille, ils élèvent des canards, qu'ils gavent puis qu'ils cuisinent. Confits et foies gras ont bien sûr la part belle, mais les talents culinaires de Nicole vont bien au-delà. Terrine de chevreuil aux noisettes, châtaignes au confit d'oignon, caille au foie gras et de délicieuses confitures font partie de ses spécialités. Sans oublier un couscous tout simplement divin pour rappeler ses origines algériennes. Les 80 produits différents viennent de leur exploitation agricole. Des stages de deux jours pour apprendre à cuisiner le canard gras sont aussi proposés !
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