L'ACCENT

L'auberge du brulhois a laissé place à L'accent, un restaurant tenu par Cédric Renouard qui nous vient tout droit de la capitale. Il propose une cuisine signée avec une réelle recherche d'alliance de goûts et de textures qui font mouche. Petit futé s'est donc attablé le temps du menu 3 accents et a pu apprécier tout le talent du chef. En entrée, l'accent est bluffant avec ces noix de saint jacques crème de racines de persil et chorizo grillé où remonte une délicate odeur truffée et où les textures vous surprennent. En plat, l'accent est réjouissant avec un bœuf snacké, navet en deux façons et carottes rôties très goûtu. Enfin, en dessert l'accent est gourmand avec cette tarte fromage blanc au sirop d'érable et abricot sec qui finit le repas en mode douceur sucrée exquise. Dans le menu, il y avait aussi parmi les propositions un œuf parfait crème de bacon et chorizo, un filet mignon basse température sauce moutarde miel romarin, purée de butternut et une poire pochée chocolat aux épices. Le restaurant propose une terrasse et il reste quelques rénovations à faire pour que Cédric Renouard puisse s'approprier ce lieu dont la cuisine lui donne déjà une identité culinaire savoureuse. Il ne vous reste donc plus qu'à venir tester l'accent du midi... et du soir.