LE BURON DU COUDERC

05.65.48.02.99
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Plaque millesim 2020

Philippe Gély, la trentaine, a eu l'idée de réhabiliter le buron familial, acquis par ses grands-parents dans les années 1970, pour en faire un repaire de la gastronomie aveyronnaise. Avec la complicité de ses parents, et de son frère Mathieu, éleveur de vaches aubrac, le jeune homme a réaménagé les lieux sans compromettre leur authenticité. Aujourd'hui, le Buron du Couderc offre un décor charmant où demeurent encore les traces du temps. Philippe Gély, qui a reçu le renfort d'un cuisinier, y propose une savoureuse cuisine régionale composée de produits frais : farçous, charcuterie, aligot-saucisse, viande aubrac, fromage laguiole et dessert préparé maison. Les boissons (apéritifs et vins) bénéficient ici d'une caution terroir. L'adresse, située tout près du village d'Aubrac, est un repaire pour les locaux, mais aussi des marcheurs en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle.

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Adresse et contacts :
LE BURON DU COUDERC

Aubrac
Route d'Espalion

12470  Saint-Chély-D'Aubrac
France
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  • 05.65.48.02.99

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Avis des membres sur LE BURON DU COUDERC

Note générale : 3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis
fute_39068
3/5
Visité en août 2019
Au Buron du Courdec, la cuisine est bonne et réussie. Bonne adresse gourmande.
Avis déposé le 29/08/2019 
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