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L'avis du Petit Futé sur LE NOSTRADAMUS

Plaque millesim 2020

Situé dans le si charmant Vallon de Vérone, le Nostradamus est un véritable coup de cœur. Pour la petite histoire, le célèbre oracle et astrologue a vécu dans cette ferme rustique et typique du XVe siècle ! La notoriété de ce restaurant n'est plus à faire et les visiteurs le savent bien. Miguel, maître restaurateur de son état, dirige le lieu, après être passé par les plus grands restaurants étoilés. Du côté du service en salle, Amandine mène la cadence et distille ses bons conseils et autres suggestions gourmandes, enfant du pays, elle a fait ses classes ici avant de faire ses armes dans les meilleures tables de France. L’œnologue Pierre guide les amateurs de vins pour de très belles découvertes vinicoles. Dans l'assiette le résultat est extraordinaire. Si la carte change régulièrement au gré des marchés (gage de qualité), la rigueur culinaire et les saveurs sont quant à elles toujours présentes. Citons, par exemple en entrée les raviolis de rouget grondin façon bouillabaisse à la bisque de langoustines, le pavé de bœuf fumé au thym, purée d'héliantis à la cardamome noire, pomme de terre amandine à la crème d'aillet, champignons « pieds de mouton » et sauce périgueux pour le plat ou la tarte contemporaine citron, bergamote, praliné en dessert... Le Nostradamus propose aussi une carte de 25 variétés de confitures maison (abricot- basilic, gelée de pommes, figues-anis, pêches-groseilles...) ainsi que des liqueurs maison (framboise, mirabelle...). Conseil futé : s'y rendre aux beaux jours pour profiter de la belle terrasse !

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Informations sur LE NOSTRADAMUS

Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Réservation recommandée. Menu petit gastronome (-12 ans) : 10 €. Formule du midi : 19,50 € (en semaine avec entrée, plat et dessert ou fromage). Vin au verre. Formule carte : menu Astre avec entrée et plat ou plat et dessert à 28 €, menu Révélation avec entrée, plat et fromage ou dessert à 38 €, menu Révélation avec entrée, plat, fromage et dessert à 38 € et menu Prédiction avec entrée, 2 plats, assiette de fromages affinés et dessert à 48 €. Accueil des groupes. Jardin. Terrasse. Salle de réunion.

Informations supplémentaires

nos menus

 


    Entrées


Langoustines rôties et son voile de consommé paëlla,                                                  espuma de maïs, gelée de piment d’Espelette et pop-corn.


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Cuisses de grenouilles poêlées au tandoori, coulis de cresson sur une tuile croustillante, mousseline de pomme de terre à l’ail et confit d’échalotes.


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Mousseux de chèvre frais des coteaux du Marassé , gaspacho de petits pois,               pickles de radis, le tout condimenté aux herbes et fleurs du jardin .                         


 


 


Poissons


Filet de bar rôti, pomme fondante au safran, purée et chips d’artichaut,                     voile au yuzu et jus au corail d’oursin et coque.


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Filet de rouget poêlé, sauce cacao et cardamone verte, mousseline de romanesco et ses sommitées.


 


Le Chef propose une cuisine créative, l’ensemble de nos mets est réalisé maison avec des produits frais d’ici et d’ailleurs, sélectionnés pour leur qualité.


                                                                                                          


 


 


Viandes


         Pintade de la ferme de Cabier en deux services aux écrevisses,                              asperges blanches des landes crues et cuites, jus corsé au vin jaune.


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Carré de porcelet rôti au sautoir, jus au boudin noir, mousseline de pomme de terre au persil et pomme reinette aux épices.


Fromages


Fromages affinés.


Desserts


Sur un crémeux au thym citron, fondant de fraise gariguette et rhubarbe,                     sablé traou-mad et sa crème glacée à l’huile d’olive de Mr Leandri .


v  


Carré crémeux au moka d‘Ethiopie en coque chocolat noir, gelée à la fleur d’oranger, orangette confite, meringue et glace moka.


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Mangue rôtie au sucre muscovado, petit baba au rhum, chantilly au poivre sechuan, tartare de mangue au citron vert et sorbet galanga.

Message du propriétaire LE NOSTRADAMUS

Le temps d'un repas
Envie d’être surpris, de vous faire plaisir, de découvrir des saveurs, une occasion à célèbrer. Venez nous rejoindre autour d’une belle table, alliant l’œnologie à la cuisine, dans un cadre unique à 3 minutes du centre-ville, Un lieu qui a accueilli dans cette ancienne ferme du XV siècle « la faisande de Gaspard » Michel de Nostre-Dame dit « Nostradamus » .

Avis des membres sur LE NOSTRADAMUS

12 avis
3.9/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
passant par la
3/5
Visité en juillet 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un restaurant agréable avec une cuisine inventive.

Un accueil souriant, un service courtois et efficace.
La salle du restaurant est avenante, les tables ne sont pas proches, la décoration simple avec quelques tableaux mettant en avant des expressions, un cadre agréable dans une vieille bâtisse.

Nous avons commandé le menu Révélation à 38€, notre avis sur les plats préparés ce jour, sur la carte de juillet.

Amuse-bouche

Une bonne surprise, une pré-entrée savoureuse, présentation attrayante dans un œuf.

Entrées :
Melon charentais grillé au miel et thym, salade de mâche, ricotta, bacon et pipas de graines de melon, pickel’s de melon vert au café et sorbet melon.
-Des saveurs en bouche abouties, subtiles et raffinées, un plat intéressant.

Tomate du jardin confite au citron vert, sardines fumées marinées à la vinaigrette de kumquat, carpaccio de tomates crues physalis (des rondelles de petites tomates) et fleurs du moment (3 petits pétales).
-Un plat qui ne révèle pas de proposition achevée, des saveurs trop déséquilibrées, une trop grande présence de certains goûts, dommage, l’idée était intéressante.
Plats :
Fleurs de courgettes farcies à la mousse de rascasse, pomme fondante au safran du Domaine de Jagarens et concassée de tomate, bisque de langoustine montée à la rouille, croûton aillé et parmesan.
-Un plat inhabituel, une belle idée et le mélange des saveurs est bien réussi, bravo.

Épaule d’agneau confite 48h à la verveine, courgette rôtie et légumes confits à la provençale.
-Tous les légumes n’étaient pas confits, dommage, un plat simple, mais cuisson et sauce réussies, un ensemble gouteux.

Dessert :
Sur un sablé short-bread au romarin, pêche blanche pochée au jus de groseille, chantilly au romarin, gelée de groseille et sorbet pêche.
-Pour la chantilly au romarin, nous avions plus une chantilly de fromage blanc de chèvre et sur la pêche, on est plus qu’interpellé, par le manque d’alliance des saveurs, c’est choquant.

Pour finir et toujours avec le sourire, des petites friandises maison en fin de repas

Des produits frais et de saison, une cuisine faite maison volontairement atypique, pour un chalenge gustatif qui doit être journalier. Le parfait n’existant pas, cela nous donne un restaurant avec une cuisine intéressante, une ambiance agréable, on s’y sent bien, nous y retournerons.
(Nos avis personnels, car, le goût ne se raconte pas, il se goûte !)
Trixbea
4/5
Visité en juillet 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Déjeuner de fête. Les plats sont fins, délicats et de saison. Un bémol sur les desserts, mal dégrossis, c'est dommage, mais je n'avais plus faim quand ils nous ont été servis...
forlife
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Waouh,quel talent !
pour ma part une très très belle adresse Agenaise,tout est top, l'assiette déborde de creativite ,l'accueil est attentionné et chaleureux.
procol
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Excellent accueil, excellente cuisine, toute en finesse, créativité et originalité ! Nous reviendrons !
Papilles en folie
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une délicieuse découverte, dans un environnement des plus agréable. En famille le dimanche midi on aime s'y retrouver autour d'une assiette toujours de très bonne qualité. Le chef ne cuisine que des produits frais de saison.
motor
4/5
trés joli cadre (ancienne batisse en pierres) dans une grande salle avec cheminée (trés agréable en cette saison) des plats surprenants dans leur mélange de saveurs et des desserts peu riches en sucre qui n'enléve rien à leurs goûts.Nous reviendrons avec un grand plaisir( pour profiter de la terrasse entre autre) mais surtout afin de découvrir le reste de la carte. Un restaurant à essayer et à approuver.
bijou47
4/5
diner en semaine en couple,on a choisi le menu à 21.50 tous les deux. Si le cadre avec une belle salle et un bon feu de cheminée nous a séduit et réchauffé et si le service était parfait pour ma part je regrette que la terrine de paté fut si sêche et que l'assiette d'assortiment de fromages soit si neutre (dommage que les nouveaux proprietaire aient supprimés le charriot à fromages!!!! ) mon épouse quand à elle s'est régalée avec le l'entrée et le poisson ainsi que le dessert . Allez trés bien quand meme !
bibi47
4/5
on nous avait conseillé ce restaurant, nous n'avons pas été décus. Excellent accueil. repas à la carte pour un prix raisonnable. Conseils avisés du sommelier. Cuisine raffinée. Pas de temps d'attente En un mot excellent restaurant que je me permet de conseiller. Nous y reviendrons très certainement.
sucre_sale
2/5
bon accueil.service un peu long parfois.terrasse très agréable l'été.qualité de la cuisine assez inégale.carte peu souvent renouvelée.rapport qualité-prix moyen sans plus.
phil47
4/5
Nous sommes des habitués, la cuisine est toujours bonne, fraîche et originale. Depuis longtemps nous donnons cette adresse ou il est possible de passer un bon moment de gastronomie et de détente.
Vraiment un coin agréable à ne pas louper à Agen.
michalak
4/5
Ca vaut le coup de faire quelques kilomètres pour arriver jusqu'à ce Nostradamus; la terrasse vaut déjà le déplacement mais aussi la cuisine qui ne déçoit jamais. Parole d'habitué !
rachel
4/5
Manger sur cette terrasse est un réel bonheur et la cuisine est inventive délicieuse mon mari et moi avons adoré pas égoïste nous donnons l'adresse à nos amis.
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