ELEVAGE D'ESCARGOTS
Y aller et contacter
Au pied des Pyrénées, dans une cuvette verdoyante du Couserans, Marc et Catherine élèvent des escargots dans onze parcs de plein air. Ces gentils gastéropodes se nourrissent de trèfles, de radis et de céréales, pas étonnant qu’ils soient aussi savoureux dans l’assiette. Les petits-gris et les gros-gris sont ensuite proposés vifs ou préparés et cuisinés sur place, dans un atelier agréé. Mais l’élevage ne se limite pas à la gastronomie puisque cette petite bête à coquille et à vaste pied muqueux est « célébrée » dans des documents, un film, des figurines, des objets divers et même dans un artisanat d’art. Vous verrez même une collection, unique en Europe, de coquilles d’escargots terrestres du monde entier. C’est un véritable musée de trois salles qui est consacré à cet hermaphrodite, avec deux stands « Dessine-moi un escargot » et « Course d’escargots ». Cet élevage est aussi une ferme-école qui accueille de nombreuses classes, de l’école primaire au lycée. Ils n’étaient pas fous les Romains car c’est de leur époque que date l’élevage des escargots à des fins culinaires. Cette visite, originale et enrichissante, est un pur régal. Sortez de votre coquille et allez donc à Barjac !
Réservez les Meilleures Activités avec Get Your Guide
Avis des membres sur ELEVAGE D'ESCARGOTS
