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Restaurant avec terrasse et jardin au bord d'étang servant des plats du terroir aux saveurs raffinées.
Le restaurant s’est installé dans la minoterie de l’ancien moulin à grains de la ville à l’orée de la forêt. Terrasse et jardin sont en bordure d’étang, un cadre romantique, pour une cuisine féerique. Thierry Berthelier se met en quatre pour concocter de fins mets issus du terroir. Un savant mélange de tradition et d’innovation fait de cette adresse une étape incontournable sur la route des plaisirs gustatifs des Landes. Les mots se mêlent aux saveurs raffinées : assiette "rabugo pata négra" de bellota guijuelo, foie gras rôti mi-cuit, compote de figues cuites à la maison, louvine à la plancha risotto aux cèpes et lichette de jambon, homard juste snacké purée saint germain sauce civet. Côté douceur, figues rôties biscuit d'amandes et glace caramel. Faites appel à Thierry Berthelier pour vos soirées et événements, il est aussi traiteur.
Avis des membres sur LE MOULIN DE POUSTAGNACQ
Je recommande sans hésitation !
À l'occasion d'un anniversaire de mariage, le côté banquet est parfaitement maîtrisé
Les plats sont beaux, bons et servis chauds
Très belle adresse à côté de Dax
C’est pourquoi ma famille et moi avons choisi le Moulin de Poustagnacq comme traiteur pour le mariage de notre fils. Mais, par où commencer pour décrire la qualité du service et des mets ? Peut-être par le plus important : l‘accueil, l’extrême gentillesse, et les qualités de cœur d’Anne Marie et Thierry Berthelier, sans oublier bien sûr les talents culinaires de Thierry, et l’abnégation et sens de la perfection d’Anne-Marie,
Leur dévouement et celui de leur équipe, leur constante écoute, les conseils prodigués, ainsi que l’attention portée à la préparation du menu, du cocktail et du dîner, du choix des vins, de la livraison de la pièce montée par le meilleur des pâtissiers, de la décoration de la salle de réception, et des moindres détails étaient tout simplement remarquables.
Les invités n’ont jamais cessé d’être émerveillés par la qualité et profusion des ateliers (i.e., foie gras, saumon fumé, jambon à la découpe, plancha, végétarien), la saveur du dîner, et le merveilleux service de l’équipe du Moulin. Quelle cuisine ! Quelle courtoisie ! Quel professionnalisme !
Comme l’a déclaré Joël Robuchon : "On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens." Nul ne peut douter qu’Anne Marie et Thierry Berthelier aiment la cuisine et les gens. C’est pour cela que Moulin de Poustagnacq demeure une institution culinaire Landaise tant aimée et admirée.
Autre que ce message, comment notre famille pourrait-elle témoigner de sa reconnaissance envers Anne-Marie, Thierry, et leur équipe, autrement qu’avec un profond ‘merci’ venant du fond du cœur. AG