AU FERLEO

Restaurant de cuisine française
Aménagements, équipements et prestations
AU FERLEO
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L'avis du Petit Futé sur AU FERLEO

Plaque millesim 2018

Après avoir tenu les cuisines de La Baleine Bleue sur l'île de Ré, travaillé aux côtés du chef Grégory Coutanceau et dans un palace à Saint-Barth, Franck Pons a ouvert son propre restaurant dans le village de Hinx. Un lieu chargé d'histoire : le bistrot que tenaient ses arrière-grands-parents Fernand et Léonie, devenu aujourd'hui par contraction des deux prénoms " Ferleo ". Dans la salle à la déco d'inspiration industrielle et sous la charpente traditionnelle, depuis sa cuisine ouverte, Franck travaille les produits de la région et change sa carte tous les 3 mois au rythme des saisons. Ses fournisseurs de viande - Blonde d'Aquitaine et canard - sont des voisins. Foie gras mi-cuit et sa brioche toastée, entrecôte plancha et ses frites maison, ou encore côte de veau première rôtie sauce réduite font partie des incontournables, servis avec le sourire par Aurélie et Kevin. Côté mer, tartare de saumon à la coriandre, chipirons poêlés au piment d'Espelette... En dessert, craquez pour la tarte au chocolat noir, note de fleur de sel et noisettes concassées. Le midi, ambiance bistrot (à l'ardoise) : daube de toro, saucisse artisanale et lentilles cuisinées... Coup de coeur viticole : Côtes du Roussillon La Toupie Volte Face rouge.

Informations et horaires sur AU FERLEO

Ouvert toute l'année. Du mardi au dimanche le midi de 12h à 14h ; du jeudi au samedi le soir de 19h30 à 22h. Réservation recommandée. Menu unique à 37 € (plat + dessert + café, 29 € entrée + plat ou plat + dessert, 18 € plat seul). Formule du midi : 15,50 € (entrée + plat + dessert + café, 12,50 € entrée + plat + café ou entrée + dessert + café ou plat + dessert + café). Vin au verre. Foie gras fermier 17 €, côte de veau 23 €, café/thé gourmand (3 variétés) 9 €. Accueil des groupes. Terrasse.

Message du propriétaire de AU FERLEO

Rentrez au Ferléo et venez découvrir la cuisine du chef Franck PONS, restaurateur Landais, revenu aux sources après de nombreuses expériences gastronomiques. Passé par Les Caraibes, Saint Barthelemy dans un palace, ainsi que La rochelle chez le chef Grégory COUTANCEAU, il sera demandé sur l'Île de Ré sur laquelle il tiendra les cuisines auprès de son mentor Thomas De Cock qui lui transmettra beaucoup de son savoir.

 

Carte et itinéraire pour AU FERLEO

Lat : 43.70165253 / Lon : -0.92738932
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