LA MADELEINE DE COMMERCY

Plaque millesim 2018

Elle est née dans les cuisines du roi Stanislas vers 1750. Une jeune servante, prénommée Madeleine, présenta au roi de Pologne le gâteau que sa mère lui avait appris. Le pâtissier ayant rendu son tablier, elle sauva le dîner. La madeleine, c'est d'abord une histoire de famille, celle des Colombé, pâtissiers et boulangers, qui exploitaient plusieurs fabriques dont la Cloche d'Argent et la Cloche lorraine. C'est aussi une affaire de goût et de passion. En 1963, la confrérie des compagnons de la madeleine a été créée pour faire connaître et protéger le délicieux gâteau. La madeleine est aujourd'hui connue de tous. Elle est restée un produit artisanal jusqu'en 1939 et aujourd'hui elle se décline dans toutes les saveurs, sous toutes les formes et de toutes les tailles !

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Visité en septembre 2019
Visite inévitable à Commercy
Après avoir visité le château Stanislas de Commercy, la Cloche d'Or mérite également le détour. C'est une petite boutique à la décoration authentique où on peut y découvrir toutes sortes de madeleines... Mais celle qui fait la renommée de Commercy est la Madeleine du roi Stanislas faite par sa servante qui un jour lui a fait un gâteau moelleux et doré, dessert qu'on faisait habituellement chez elle les jours de fête, et dont le roi Stanislas a donné son nom. À visiter pour goûter la véritable madeleine de Commercy !
Avis déposé le 29/09/2019
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