LE VERGER DE QUINSAC
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Installé au beau milieu des vergers du Pays arédien depuis 1977, le Verger de Quinsac a converti ses 44 hectares de terre en agriculture biologique en 2010. Murielle et Hervé Ferand sont des producteurs indépendants pour qui le bio est « un vrai projet de vie global ». Ils cultivent onze variétés de pommes et deux variétés de poire, rustiques pour la plupart, ainsi que des châtaignes. Ils transforment leurs fruits en jus (brut ou mélangés, pommes-poires, pommes-groseilles, pommes-châtaignes), vinaigres et confitures. Ils fournissent des magasins bio à Limoges mais aussi des restaurateurs locaux. Plus surprenant, le couple a aménagé sa cave en champignonnière pour y produire toute l'année des shiitakés. Leur pétillant de pommes a reçu la médaille d'argent au Concours des saveurs régionales. Les produits sont aussi présents dans les magasins bio et magasins de producteurs des environs.
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