LES VIGNERONS DE CONSTANCE ET DU TERRASSOUS
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Terrats est un petit bourg de 600 habitants situé à 4 kilomètres au sud de Thuir, au pied des Aspres, territoire de légendes et de fées ! Son économie est entièrement vouée à la vigne. La cave se voit à des lieues à la ronde, avec sa célèbre tour Bouteiller (la plus haute d'Europe), rappelant un vaisseau spatial sur sa rampe de lancement. Le lieu de vente et de dégustation est lumineux et accueillant. On aime discuter avec les vignerons et comme nous le confirme le responsable, « plus qu'un lieu de vente, c'est un lieu de vie ! ». Tout comme la coopérative de Fourques, celle de Terrats vinifie, élève et commercialise une jolie production, et surtout Terrassous est le premier producteur d'AOC Côtes du Roussillon Villages les Aspres. Notamment, une nouvelle gamme de mono-cépages : Carignan by Terrassous, Grenache by Terrassous et Muscat sec by Terrassous 100 % muscat d'Alexandrie. Tous les vins issus de la cave et vinifiés sur place sont ronds et très plaisants en bouche, ils font honneur à ce magnifique terroir des Aspres.
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