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Cave à vin de qualité et restaurant proposant une cuisine de produits frais à Montpellier.
Restaurant au bon goût fumé, Braise est aussi une cave à vins. On y dévore des produits frais en provenance de producteurs passionnés et la spécialité de la maison se trouve dans la cuisson à la braise. Viandes, poissons, légumes, tout y passe en pièce entière ou à partager. On démarre avec un velouté de maïs, épis grillé et copeaux de haddock, on poursuit avec un turbot grillé accompagné de purée de châtaigne, céleri braisé et chou kale, avant de finir en beauté sur une mousse vanille, praliné et sablé cacahuètes. Côté cave, on a l'embarras du choix entre les 500 références proposées ici. L'équipe vous proposera d'accompagner votre plat de bouteilles issues des meilleurs artisans vignerons.
Avis des membres sur BRAISE
De fait, son objectif est atteint : pas envie de revenir. UN repas, c 'est un ensemble de compétences.
Pourtant, la cuisine est bonne, on sent que les cuisiniers, eux, aiment leur métier. Mais le service n 'est pas à la hauteur de cette 'ambition culinaire. Or, on le répète, un bon repas c 'est un ensemble (accueil, cadre, échanges, gastronomie,...)
Côté vins, malgré une serveuse qui semble apprécier les vins, (peu souriante aussi à l'accueil mais un peu plus après), l'approche est trop complexe ( trop de propositions de vins qui ne prennent pas en compte l'attente du client ; bien sans doute pour la découverte, mais peu de prise en compte de la demande). Difficile d'avoir un bon vin essentiel, basique, (même couteux, ce n'est pas une question de prix).
Bref, nous avions fait près de 30 mn de route pour découvrir ce lieu, peu chaleureux. Aimer la cuisine, c 'est aimer les gens. C 'est aussi cela qu'on paie dans une addition (ici de près de 60 euros par personne).
Petites suggestions constructives : veiller à pouvoir proposer un minimum d'accompagnement au verre de vin pris en apéritif ( olive, tapenade ou autre). Un petit accompagnement chocolaté avec le café serait parfait.