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Dans un quartier pittoresque de la ville, situé à l’estuaire du fleuve Hérault, anciennement L'Adagio, c'est désormais sous le nom de l'Envie que le chef Christophe Clément et sa femme Amélie ont investi les lieux depuis novembre 2013. Vous serez accueilli avec sourire et gentillesse. Si le ciel est dégagé, vous vous installerez sur la terrasse flottante de ce restaurant épatant. Les bateaux de pêche et leurs mouettes suiveuses vous passent sous le nez ! A l’intérieur, une décoration originale et conviviale vous attend, composée d'objets anciens comme des balances ou une caisse enregistreuse. En cuisine, produits frais et régionaux et accent mis sur le fait maison : seiches façon Méditerrannée, pluma au coulis d'ail violet, baba façon ti punch. Vous dégusterez une cuisine recherchée et inventive essentiellement composée de poissons provenant de la Criée, coquillages et crustacés en été mais bien entendu aussi de viandes (pigeons par exemple) en hiver. Le plus : la présentation des assiettes soignées et l'ouverture du restaurant toute l'année, accessible même hors saison (plutôt rare pour un établissement de bord de mer) ainsi que la volonté de privilégier les vignerons indépendants et les vins locaux. A noter un service traiteur, mis en place prochainement en hiver.
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