BASALTE
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Basalte, une valeur sûre pour ce restaurant situé au pied de l'immense cave coopérative d'Agde, reconnaissable à la roche noire jaillie de ses terres volcaniques ancestrales. Au commande de ce concept bien huilé de cave à vins, bar-restaurant : Lionel Albano (la Tamarissière) qui vous accueille avec plus de 300 références sélectionnées en bio ou biodynamie, superbement présentées grâce à un mobilier moderne et élégant. Servis au verre évidemment, ou en bouteille, la carte des vins est accessible volontairement. Installez-vous à la table de dégustation ou emportez votre bouteille... Tel est le concept des lieux. Si vous vous attardez, osez le côté resto où l'on vous proposera une cuisine très terroir avec un menu le midi et un le soir. On apprécie le dos de cabillaud snacké, légumes croquants, vinaigrette de coquillages au verjus, le tataki de thon au sésame, jus corsé, écrasé de pomme de terre au citron vert, la côte de cochon « Duroc de batallé », échalotes confites, légumes de Cathy et pour finir en élégance les figues rôties, réduction au banyuls, madeleines maison, boule de glace vanille. Une cuisine authentique, maison et de saison en parfaite harmonie avec les producteurs locaux. Quant au service, vous serez évidemment bien guidé pour l'accord mets-vin. Tous les ingrédients sont réunis pour passer un excellent moment.
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