AUBERGE DE TAVEL

Label maître restaurateur en avril 2014. Une jolie demeure provençale où il fait bon séjourner pour profiter de l'accueil chaleureux de la maîtresse de maison qui en plus d'être une charmante hôte, est aussi une brillante cuisinière et grâce à elle, la maison repart de plus belle. Nous avons été subjugués par notre dernier repas à la fois simple et savoureux mais tout ce qui est servi, l'est avec beaucoup de finesse. Jugez par vous-même, salade de choux rouges aux gésiers de canard confits et queues de langoustines poêlées, râble de lapin farci purée de panais et un Paris-Brest aux éclats de noisettes. Parfait du début à la fin. Parfait également la liste des fournisseurs écrite au début de la carte. Le pain vient de Tavel, le pélardon de Villeneuve-lès-Avignon, les escargots de Bagnols-sur-Cèze, les légumes de Sauveterre et le taureau de Camargue. Et la confiture alors me direz-vous ? Ah pour ce qui est de la confiture, elle est faite maison... ça augure de savoureux petits-déjeuners.