BOULANGERIE SANILHACOISE

Sanilhac est un charmant village qui a une botte secrète : un boulanger, Antoine, qui aime son métier par dessus tout, qui a un savoir faire quasi oublié, une convivialité et un service rare. C’est une boulangerie mais aussi une pâtisserie, un salon de thé, glacier, une petite restauration et de la location de VTT et de VTC. Elle occupe un long bâtiment entièrement rénové en face de la place de la mairie. L'espace clair a gardé ses belles pierres au mur et des poutres au plafond, plusieurs salles et une grande terrasse. La spécialité est la baguette sanilhacoise façonnée à la main dans de la farine de seigle écrasé à la meule de pierre. Il a participé avec 5 autres boulangers du Duché d’Uzès à l’élaboration de la figatine, brioche à l’huile d’olive avec des figues confites et des éclats de nougatine. La spécialité pâtissière est la Tropézienne. De loin, on court pour cette brioche à la fleur d’oranger et à la crème pâtissière allégée et parfumée au rhum. Passionné par son métier, Antoine vous parlera de sacristains, fougasses, feuilletés, gâteaux chibouze framboise, pommes cuites au four, abricot. Il est intarissable à ce sujet.