CHARTREUSE DE VALBONNE

Si le village lui-même est peu connu, son domaine forestier (1 500 hectares) compte parmi les plus beaux de France. Le sentier pédestre à travers bois, dit des Combes de Valbonne, nous mène à la Chartreuse, merveilleux monument historique qui fut fondé au début du XIII^e siècle sur l'emplacement d'un monastère bénédictin. Aux XVII^e et XVIII^e siècles, c'est l'ordre des Chartreux qui le rebâtit au coeur même de la forêt et vit au rythme de la nature, des travaux des champs viticoles et des rites religieux. Aujourd'hui, la visite libre nous fait plonger dans l'atmosphère mystérieuse des moines d'antan. Les cellules, dont on a conservé le mobilier et les objets usuels, soulignent un monde de silence et de labeur, mais bien plus sophistiqué qu'on ne le croit. Les espaces verts autour du grand cloître, le carré des simples, la chapelle, le réfectoire, l'ensemble dénote un riche passé. D'autres cellules ont été converties en chambres d'hôtel, sommaires mais confortables. Invitation au calme, à la sérénité mais aussi à la dégustation d'une cuisine de terroir et de vins du domaine. Des concerts de musique classique sont régulièrement organisés dans ce cadre exceptionnel.