VIGNOBLES DAVID
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Cette exploitation familiale de 53 hectares plantés en vignes (âge moyen 35 ans) et en oliviers se situe dans le sud de la vallée du Rhône à quelques tours de roue d’Avignon. La propriété piquée en bordure de garrigue et en coteaux est composée de plusieurs types de sols. On y trouve des galets roulés du Rhône, des épandages argilo-calcaires, des sables du miocène ou encore des marnes caillouteuses, le tout conférant au terroir des expressions aromatiques bien particulières. Des vins qui reflètent la philosophie d’Alain David, vigneron sympathique et passionné et de son fils Frédéric. Tous deux s’attachent à produire dans le respect de la nature et des traditions le meilleur vin possible. Pour preuve ce vin casher issu à 60 % grenache noir et 40 % mourvèdre, une cuvée (très) spéciale qu’ils sont sur la région les seuls à proposer. Outre le « Prieuré La Clastre » un vin équilibré aux connotations fruits noirs, réglisse et cacao, « le Mourre de l’Isle » un joli rosé élaboré par saignée et vinifié durant trois semaines en cuve à 16° afin de conserver le maximum d’arômes. Les belles années, le domaine produit « Le Voyage d’Ulysse » un vin au rendement limité (35h/ha), vendangé manuellement et de bon matin. Élevé en barriques douze mois sans soutirage, habilement nommé il pourra attendre 6 ou 7 ans avant d’être pleinement apprécié.
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