HÔTEL RESTAURANT L'ESQUIELLE - LOGIS ^{* * *}

À l’écart des sentiers battus, ce petit hôtel de charme joue la carte de la séduction dans un Logis de France labellisé (2 cheminées), avec un chef cuisinier de renom. Installé dans une bâtisse du XVI^e siècle bien rénovée, l’établissement plaira aux amateurs d’authenticité et de matériaux nobles. Pièces aux murs en pierres apparentes, poutres aux plafonds d’époque, sols de pare-feuilles, meubles anciens en bois massif et local, fer forgé pour les lits... Le logis propose tout le confort moderne (télévision et téléphone dans les chambres). On retrouve cette ambiance de mas bourgeois dans les salles voûtées du restaurant, fraîches et intimistes. L’Esquielle compte jusqu’à 120 couverts (80 en salle, 40 dans le jardin) et se présente comme un site indiqué pour les réunions, séminaires ou repas de fête. Bien entendu, l’esprit régional du lieu se retrouve dans l’assiette, garnie selon le goût du chef et gradué selon les menus (darne de saumon aux 5 baies ou poulet au citron, cervelle d'agneau compotée d'échalotes au vin, joue de loup de mer à la tomate et chorizo, escalope de foie gras frais poêlé aux myrtilles et déglacé au chenin, magret de canard au miel).