LE CÈDRE DE MONTCAUD
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Depuis son ouverture en 2018, le chef Mathieu Hervé sublime les restaurants de l'Hôtel Montcaud, et en fait une destination à part entière. Le Cèdre, étoilé depuis deux ans, propose une cuisine traditionnelle, qui fait belle part aux produits de la mer, soulignant les origines normandes du chef. Chercheur gastronomique, Hervé sait exalter les saveurs et surprendre à la fois les palais. Dans une déclinaison plus simple mais encore ambitieuse, le bistro propose des classiques autant que des surprises concoctées au fil des saisons et au bonheur du marché.
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