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Le Restaurant du Commerce est une institution de la ville, en effet il s'agit d'un des tout premiers restaurants de Goudargues. Voilà maintenant cinq ans que Mathilde est à la tête de cet établissement. Face au canal, ils travaillent à trois et proposent une cuisine traditionnelle revisitée et élaborée à partir d'ingrédients frais. Le chef des lieux mitonne, compose et invente des recettes destinées à séduire le plus grand nombre. Ce sont des plats "retour du marché" qui changent au gré des saisons. A notre arrivée nous avons constaté que l'ardoise était délicieusement remplie. Le chef propose le jour où nous nous rendons risotto d'asperge, jambon ibérique et parmesan, truite saumonée d'Ardèche et sa rougail à la mangue, profiteroles maison, soufflé à la mangue. Une équipe jeune et dynamique vous sert tambour battant. C'est du local, du frais, une célébration de la cuisine du Sud. Lors de votre passage, nous vous conseillons de tester le foie gras marbré au vin rouge et farci à la compote de poire, ce plat a été médaillé d'or au concours du Gard militant du goût. On déguste tout cela dans la belle salle en pierre qui allie modernité et tradition ou sur la terrasse de l'établissement sur laquelle vous profiterez de la vue sur le canal.
Avis des membres sur RESTAURANT DU COMMERCE
Je tiens également à souligner la qualité du service en salle, une équipe jeune, dynamique et agréable. La responsable de l'établissement est pétillante et extrêmement souriante, pourvue d'une excellente relation client. Merci à toute l'équipe pour ces agréables moments à votre table. ????
Le plat principal était visiblement du fait maison. Personnellement pas très emballé. Des lasagnes saumon et poireaux qui étaient beaucoup trop salées et trop crémeuses à mon goût. Les papilles étaient saturées du gras de la crème et du sel, ce qui prenait le pas sur les autres saveurs.
Une terrine de canard en entrée. Bon goût mais sans plus. Des morceaux de canard un peu durs dans la terrine.
Le dessert était bon. Un gâteau amande et crème de marron. Un parfait équilibre de goût et de sucrosité. Une pâte fine et peu bourrative.
Très bon service. Accueillant et rapide même avec un service quasi complet.
La salle du restaurant est accueillante.
Qualité des aliments : 4 *
Qualité gustative : 2*
Innovation culinaire : 2*
Service : 5*
Ambiance : 4*
Rapport qualité/prix : 3*