LE PROGRÈS

C'est en 2011 que Mathilde et Olivier ont repris ce restaurant situé face à l'ancien château de Blauzac, à proximité d'Uzès. Toute l'année le Progrès participe à la vie du village en proposant au rythme des événements locaux des menus spéciaux qui font la part belle aux plats typiques de Provence... Le Progrès synonyme de cuisine exigeante, s'est doté d'un chef cuisinier Ludovic Calatayud. Fort d'une expérience de 20 ans en Suisse, en Ecosse, au Maroc il a carte blanche pour vous proposer aussi bien des plats traditionnels que des idées culinaires innovantes. Ludovic aime travailler avec des produits frais locaux. Vous vous régalerez avec le cabillaud rôti au thym dans un confit de tomates à l'ail ou le carré d'agneau à la provençale jus à la marjolaine et que dire du tiramisu à la crème au citron et marmelade, si ce n'est que le petit plus est toujours là pour faire la différence.