CHÂTEAU DE SALITIS
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Ancienne dépendance de l’abbaye de Lagrasse, le domaine de Salitis s’étend sur 90 ha de beaux coteaux très pierreux et ensoleillés, un superbe terroir argilo-calcaire au nord de Carcassonne. Tout est bon et bien fait, avec un vrai souci d’équilibre et de régularité. N’existant que depuis 1999 et s’étendant sur seulement 550 ha, l’appellation Cabardès (l'une des plus petites AOC du Languedoc) est située au nord de Carcassonne, dans la Montagne Noire, entre Atlantique et Méditerranée. A ce titre, ce terroir est à la fois sous climat océanique et méditerranéen. Il en résulte que ces cépages sont un mélange de ceux du Languedoc (syrah et grenache) et du Bordelais (merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon). On y trouve également le côt et le fer servadou, deux cépages atypiques. A noter : vous pouvez également loger ici, au Domaine du Soleil Couchant (quel nom poétique !) en chambres d’hôtes, très agréables, avec un copieux petit déjeuner maison. On vous propose : Wifi, TV TNT privée, DVD, Piano, Orgue (avec ou sans casque), équipements de fitness, piscine à débordement, bain bouillonnant, grand parc arboré, parkings, location de vélos, 3 prises 16A pour recharge de voitures électriques et une boutique de produits du terroirs, de vins et de décoration. Elle est pas belle, la vie en Languedoc ?
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