LE FOURNIL DE LA BERGERIE

06.67.89.73.58
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Plaque millesim 2018

La ferme de la Bergerie produit de la viande, mais aussi des céréales, comme le blé, l’épeautre, le petit épeautre et le seigle ou… du quinoa ! Olivier Ranke, qui gère la ferme, complète la production de céréales avec une meunerie et un fournil : ainsi, l’ensemble de la production est locale ! Au moulin de la Bergerie, les meules sont réglées de façon à éviter de broyer le grain et de l'échauffer, en la rappant seulement. C'est plus long que dans un moulin classique, mais toutes les qualités nutritionnelles du grain ainsi que sa saveur sont préservées. Un tamis permet de régler la quantité de son dans le produit final. La Bergerie de Villarceaux vous propose toutes sortes de pains bio, outre les classiques pains de froment (pain bis de campagne et pain intégral) à divers pains spéciaux et originaux comme des pains aux raisins, aux lentilles ou au fromage. Vous pouvez également y trouver quelques autres produits complémentaires du fournil tels que du miel, etc.

LE FOURNIL DE LA BERGERIE
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Adresse et contacts :
LE FOURNIL DE LA BERGERIE

Bergerie de Villarceaux
95710  Chaussy
France
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