Résultats Bio à Chaussy

LE FOURNIL DE LA BERGERIE

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L'avis du Petit Futé sur LE FOURNIL DE LA BERGERIE

Plaque millesim 2020

La ferme de la Bergerie produit de la viande, mais aussi des céréales, comme le blé, l’épeautre, le petit épeautre et le seigle ou… du quinoa ! Olivier Ranke, qui gère la ferme, complète la production de céréales avec une meunerie et un fournil : ainsi, l’ensemble de la production est locale ! Au moulin de la Bergerie, les meules sont réglées de façon à éviter de broyer le grain et de l'échauffer, en la rappant seulement. C'est plus long que dans un moulin classique, mais toutes les qualités nutritionnelles du grain ainsi que sa saveur sont préservées. Un tamis permet de régler la quantité de son dans le produit final. La Bergerie de Villarceaux vous propose toutes sortes de pains bio, outre les classiques pains de froment (pain bis de campagne et pain intégral) à divers pains spéciaux et originaux comme des pains aux raisins, aux lentilles ou au fromage. Vous pouvez également y trouver quelques autres produits complémentaires du fournil tels que du miel, etc.

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Informations et horaires sur LE FOURNIL DE LA BERGERIE

Horaires : du mardi au dimanche inclus de 16h à 20h à la Bergerie. Sur le marché de Chaussy, tous les 2èmes dimanches de chaque mois.

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