TAJ MAHAL

Avec ce nom, on sait à quel type de cuisine on va avoir à faire ! Parmi les innombrables suggestions, on remarque de délicats plats végétariens tels que le curry d'aubergines, les champignons en sauce masala ou à la korma. Du côté des viandes, on apprécie l'agneau préparé à la menthe et à la coriandre, ou bien dans une sauce à la crème enrichie de pistaches, amandes et noix de cajou. A midi en semaine, le plateau thali est la meilleure manière de goûter un peu à tout en très peu de temps. Il comporte des beignets à l'aubergine, à la pomme de terre et à l'oignon, du yaourt raïta, des épinards au fromage, ainsi qu'un plat de résistance avec du riz basmati. On a choisi le curry de légumes, subtilement épicé. Pour conclure ce déjeuner, on pouvait prendre un café, un thé, ou un dessert. On a demandé le gâteau indien à la semoule : servi tiède, il sentait délicieusement le beurre et le safran. On en aurait sollicité la recette !