SIDI BOU
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Cet endroit, qui décline le bleu et le blanc, emprunte ses couleurs et son nom au village tunisois de Sidi Bou Saïd. Entre la cantine et la salle à manger, il évoque la Méditerranée aux portes de Carthage. On s'y attable pour déguster une part de flan tagine, des bricks au thon et à l'œuf, des macaroni aux fruits de mer, des spaghetti à la merguez, une piperade typique appelée ojja... Les plats du jour sont un régal à saisir tant qu'il y en a. On découvrira ainsi le ragoût cuit au four dans une jarre en poterie ; les calamars farcis, assaisonnés d'ail, de cumin et d'une pointe de piment ; le couscous au mérou, variante côtière des couscous à la viande ou du couscous végétarien. C'est vraiment bienvenu pour faire bombance, tout en se familiarisant avec la cuisine tunisienne, aux saveurs à la fois douces et relevées.
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