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Restaurant proposant une formule simple composée d'un menu et quelques plats à la carte à base de produits frais de la région
La mission de Papilles et Papillons ? Faire rimer inclusion avec restauration pour changer le regard de chacun sur le handicap mental. Géré par l'ESAT de la Ballastière à Libourne, établissement du Pôle travail de l'APEI du Libournais, ce restaurant pas tout à fait comme les autres forme ses forces vives aux métiers de serveur et d'aide-cuisinier. Pour cela, deux maîtres-mots : tolérance et bienveillance avec une formule toute simple composée d'un menu et quelques plats à la carte à base de produits frais de la région. Il y a une salle de réunion à l'étage.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PAPILLES ET PAPILLONS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Service et ambiance parfait
Un excellent rapport qualité prix.
Des menus créatifs et des assiettes joliment dressées.
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Questions fréquentes :
Chaque plat est une exploration des saveurs et des textures, avec des associations audacieuses et réussies. Exemple : purée de petit pois et wasabi, glace brûlée inattendue.
La cuisine est inventive, fusion et originale, et l’on sent une vraie maîtrise technique derrière chaque plat.
Seul petit bémol, j’aurais apprécié une explication à l’arrivée des assiettes, pour mieux comprendre la démarche du chef et apprécier encore davantage le travail réalisé.
Belle découverte, hâte d’y retourner pour découvrir de nouveaux plats !