Restaurant à Paris proposant des pâtes fines, croustillantes, garnies et des pizzas à la carte.
Dès la première bouchée, on sait qu’on va recommander l’adresse à ses amis. La pâte fine et croustillante, le cantal fondu et odorant, les champignons de Paris, shiitaké et le pschitt d’huile de truffe pour enrober l’arôme, la roquette juste posée... c’est beau, c’est bon, c’est la Boscaiola, l’une des vingt créations de Tahar Belkadi, parmi la trentaine de pizzas qu’il propose à sa carte. Ce fils de pizzaïolo niçois est arrivé premier au concours des meilleures pizzas de Paris en 2006. Sa seule obsession est de progresser, toujours dans la qualité, aussi il invente en permanence. La pizza di ambre au shitake cuisiné est surprenante tout comme une pizza en forme d'anneau aux quatres garnitures où une salade trône au centre. Elles ont toutes des pâtes fines, croustillantes et sont garnies juste ce qu'il faut. L’autre particularité de son sobre petit restaurant, c’est qu’il ne sert que d’excellents bourgognes – au verre. Garder impérativement une place pour le dessert, car son acolyte Frédéric, qui a “lu tout Ducasse”, concocte des assiettes explosives, comme cette mousseuse île flottante au pain d’épice. La maison livre à domicile les arrondissements proches, à condition d’être patient – compter 45 minutes aux heures de pointe.
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