EAST MAMMA
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Trattoria à Paris offrant des produits de qualité 100 % faits maison, des pizzas et une formule de produits italiens.
Big Mamma est une trattoria qui sert des produits italiens de grande qualité, importés directement d'Italie sans intermédiaire aux prix pratiqués là-bas et pas aux prix parisiens. Tout est fait maison à 100 %, le café est même torréfié sur place comme à Naples. Aux manettes, une bande de jeunes aux belles références : Stella Di Viesto qui leur a appris à faire des pâtes, des vraies, Ciro Cristiano formée dans la cuisine familiale, et son cousin Pasquale Giordano, le pizzaiolo qui réalise de fabuleuses pizzas. Parmi les bruschetta la King, un délicieux crabe au citron vert, fenouil craquant, pomme, coriandre a eu toute notre préférence. Une formule (1, 2 ou 4 plats) propose de choisir parmi les produits italiens. Tout donne envie. On a craqué pour le duo de saucissons : truffes et fenouil fabriqué par une ferme toscane familiale centenaire, et pour une stracciatella fondante fumée, c'est juste le crémeux de la burrata dégusté à la petite cuillère... Si vous aimez les pâtes, le choix est cornélien mais la Toscana composée de saucisse au fenouil, tomates San Marzano, pecorino, amandes est un délice. En dessert à ne pas manquer le Banofeemisu, un tiramisu à la banane et au spéculoos...
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