LE GRENIER A PAIN
Michel Galloyer, pâtissier à Angers, a débarqué à Paris en lançant Le Grenier à Pain, avenue d’Italie. Depuis il a ouvert de nombreuses boutiques dans la Capitale, en région parisienne et en province. Attention ! ce n’est pas une chaîne car chaque boulangerie est indépendante, ce qui explique parfois les différences de qualité et d’accueil, mais il y a un concept : un cadre d’antan avec terre cuite au sol, meubles chinés dans les brocantes et parfois même quelques vieilles cuisinières en fonte. Ensuite une cuisson à toute heure devant les clients et, comme dans les restaurants, il y a « le pain du jour ». Le big boss étant d’abord un pâtissier, il propose également des gâteaux demi-secs, des viennoiseries et des cakes souvent inspirés d’anciennes recettes remises au goût du jour. Adresses sur le site Internet.
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