CAFÉS TCHANQUÉ

L'avis du Petit Futé sur CAFÉS TCHANQUÉ

Plaque millesim 2018

Les fameuses cabanes tchanquées ont « prêté » leur nom à des cafés, les « Cafés Tchanqué » inventés par Nicolas Bellangé, un amoureux du Bassin, passionné et grand connaisseur de café. Il a élaboré avec des assemblages à partir de cafés du Brésil, Cameroun, Colombie, Ethiopie, Indonésie, Inde, Guatemala, Mexique ou Salvador pour créer des saveurs et des complexités aromatiques différentes, mais le café reste toujours 100 % arabica. Les grains y sont cueillis manuellement et à maturité. La méthode de torréfaction du grain, de 12 à 15 minutes, est totalement artisanale. Mélanie Badets, une ingénieure agronome au nez et palais fin qui a été responsable de production chez Café Michel à Pessac a repris le flambeau. Elle connaît bien le café et la torréfaction, elle a même obtenu le titre de « Meilleur torréfacteur de France 2019 ». Les appellations des paquets de cafés sont amusantes : l'aventure est intense et corsé, Les Copains sont délicats et généreux, le Patriarche est vif et aromatique, Le Trublion est un déca gourmand décaféiné à l'eau et le Yulima est floral et boisé. Les capsules proposent 7 forces dont un décaféiné et portent le nom de communes du Bassin. On peut commander les sachets ou les capsules de café sur Internet, mais nous ne saurions que trop vous conseiller de vous rendre directement à la boutique installée le long de la rue des Maraîchers pour rencontrer Mélanie et l'écouter parler des cafés « 100 % Bassin ».

CAFÉS TCHANQUÉ
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Informations et horaires sur CAFÉS TCHANQUÉ

Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30. Achats en boutique ou en ligne.

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