AUBERGE DE LA CHÈVRERIE

Dans leur bucolique auberge aménagée à côté de la chèvrerie familiale, Yann Eber et son épouse Cynthia n'utilisent que des produits locaux issus d'une agriculture raisonnée. Les tables recouvertes de longues nappes blanches de la jolie salle à manger sont agréablement éloignées les unes des autres, et, à la belle saison, la terrasse où bruisse la fontaine qui sert parfois d'abreuvoir à des passereaux, est délicieuse. Yann réalise chaque plat maison, jusqu'au pain, et les herbes aromatiques ou fleurs qui décorent les plats proviennent de son jardin. La carte des vins - conservés à bonne température dans les armoires à vins qui garnissent un mur de l'auberge - est un modèle du genre et, excellente initiative, une belle sélection au verre permet aux amateurs de refaire connaissance avec quelques gloires du vignoble français. La cuisine est juste et raffinée : le menu du jour proposait un croustillant de chèvre et salade aux figues et tomates de la région sauce au pesto, le pavé de merlu très justement grillé était accompagné de lentilles corail, suivis d'une poire Belle Hélène. Une bien belle adresse, que l'on rejoint à partir de Griesheim, il suffit de suivre les panneaux !