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Restaurant offrant de beaux plateaux de fruits de mer à Gujan-Mestras.
Les viviers sont des bassins pour conserver les huîtres, ils composent ici le spectacle de la vue offerte par la terrasse. Le restaurant est d'ailleurs installé dans un ancien établissement ostréicole, le décor marin en témoigne. Parce qu'il en faut pour tous les goûts, la carte privilégie l'océan avec de beaux plateaux de fruits de mer sans oublier qu'il existe des inconditionnels de la viande, même au bord du Bassin. En entrée une variation autour du saumon ou l'os à moelle et son pain de campagne frotté à l'ail côtoient une escalope de foie gras poêlée ou un camembert rôti à l'huile de truffe et magret fumé. En plat la sole du Bassin ou la brochette du vivier (lotte, gambas, Saint-Jacques) font face à magret de canard IGP Sud-Ouest poêlé au sel de Guérande ou une fricassée de ris de veau aux écrevisses. Bref, une alliance terre et mer au rapport qualité-prix très correct !
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Avis des membres sur LES VIVIERS
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