HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

03.84.28.04.60
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Plaque millesim 2018

Dans l'atmosphère élégante d'une maison bourgeoise, on peut donner carte blanche au chef et se laisser piloter de surprises en subtilités. On est à une des meilleures tables de la ville. Distingué en 2016 par Gault et Millau et le Michelin, le restaurant mérite vraiment le détour. Les tables intimes et élégantes, invitent à une dégustation gourmande à partager en famille, entre amis ou dans le cadre d'un repas d'affaires. Une cuisine classique et inventive, toujours délicate et des assiettes généreuses, merci au Chef François Eeckhoutte qui sait faire preuve d'audace avec des associations " Terre-Mer " ou en sublimant des produits du terroir et des produits plus exotiques pour mettre en éveil sens et papilles. Suggestions variées à l'ardoise ou à la carte ambitieuse : filet de féra du lac Léman cuit au plat, chlorophylle de jeunes pousses d'épinard, ravioles farcies d'une Mornay au comté et Savagnin ou bien Tataki de bonite panée aux graines de pavot, vinaigrette Ponzu, guacamole aux épices douces et radis daïkon cuit au soja, quelle poésie ! Même le menu enfant est soigné : oeuf bio cuit à 63 °C comme une carbonara, pavé de merlu grillé, purée de pommes de terre et légumes croquants, dessert au chocolat Grand Cru, chantilly au fromage blanc et vanille de Madagascar. La carte des vins est riche et judicieuse à prix modérés, exemple ce Saint-Peray blanc 2012 de chez François Villard.

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Adresse et contacts :
HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

20, faubourg de Montbéliard
90000 Belfort
France
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Avis des membres sur HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
fute_74374
5/5
Visité en juillet 2019
Bonne cuisine, belle carte de vins, bonne ambiance aux Capucins. Il a tout pour plaire.
Avis déposé le 31/08/2019via
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