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Un bistro paysan à Cadillac-sur-Garonne où les viandes sont cuites sur un brasero dans un chai viticole encore en activité.
Tout en poursuivant ses études à la Faculté d'œnologie de Bordeaux, Vincent Lataste a repris les rênes de la propriété familiale. Soucieux de l'environnement, les vignobles Lataste ont adopté les techniques de l'agriculture bio. Afin de faire découvrir ses vins, il a ouvert un espace de réception et de dégustation dans l'ancien chai construit par son arrière-grand-père en 1891. Et c'est aussi un excellent restaurant paysan ! Les plats sont composés à 75 % de produits certifiés en bio et biodynamie de la ferme BioEthik Bordeaux et de producteurs locaux. On adore !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA TABLE BIOETHIK
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Heureusement, les plats étaient excellents, il faut le reconnaître — c’est ce qui sauve la soirée.
En revanche, plusieurs points inacceptables:
Le jus de pomme, facturé 5€, nous a été servi dans un petit verre à eau de 23 cl, ce qui est franchement abusif.
Pas de climatisation, avec une chaleur étouffante à l'intérieur. Cela a rendu le repas désagréable, surtout après une si longue attente.
C’est vraiment dommage, car la cuisine vaut le détour. (Félicitations au cuisinier)
Le patron du restaurant, dont la présence discrète mais attentive est particulièrement appréciable, incarne à lui seul les valeurs de l’établissement : générosité, engagement, respect du client et amour du travail bien fait. Il est rare de rencontrer un restaurateur aussi agréable, charismatique et disponible, soucieux à la fois du bien-être de ses clients et de la cohérence éthique de son établissement. Sa démarche est sincère et admirable, tant sur le plan humain que sur celui de la qualité environnementale et nutritionnelle des produits proposés.
Sur le plan culinaire, La Table BioEthik fait honneur à son nom. La carte, résolument tournée vers des produits locaux, biologiques et de saison, offre une palette de saveurs à la fois authentiques et inventives. Chaque plat témoigne d’un véritable savoir-faire, d’un respect profond des ingrédients et d’un souci constant de l’esthétique. Les assiettes sont colorées, équilibrées, pleines de fraîcheur et de finesse. Mention spéciale à la créativité du chef, qui parvient à sublimer des produits simples en expériences gastronomiques riches de sens et de goût.
L’ambiance générale du lieu est à l’image de la cuisine : apaisante, naturelle, élégante. La décoration intérieure, sobre et chaleureuse, participe à créer un cadre idéal pour un repas raffiné, entre amis, en couple ou en famille. L’on ressent une vraie harmonie entre l’éthique et l’esthétique, ce qui confère à l’ensemble une profondeur rare dans le paysage de la restauration contemporaine.
Душевный хозяин и уютная обстановка!
Однозначно сюда стоит приходить поужинать!