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CHÂTEAU DE GERMIGNEY

L'avis du Petit Futé sur CHÂTEAU DE GERMIGNEY

Plaque millesim 2017

Au coeur du Jura, voici une demeure à couper le souffle. Elégance et raffinement sont les maîtres mots de ce lieu qui est l'une des meilleures tables de la région. Pierre Basso-Moro est un chef dont le talent sied parfaitement à cette maison. Il travaille à merveille les saveurs pointues et ses créations sont hors du commun. Le féérie est dans les assiettes, mais aussi dans le décor, que ce soit dans la salle aux voûtes magistrales ou sur la terrasse ombragée quand les beaux jours sont au rendez-vous. Le premier menu est végétarien : asperge, sorbet mangue et coriandre, mesclun au vinaigre de grenade, puis endives, ail confit et crème au vieux comté, viennent alors des pommes de terre au laurier, un artichaut en barigoule et son jus monté à l'huile d'olive, le dessert est un festival d'exotisme : ananas cru et cuit, sorbet pina colada, mousse fromage blanc et meringue coco. Que les amateurs de viandes et de poisson se rassurent, le chef sait aussi bien sublimer les légumes et les fruits que le crabe, le bar, le pigeon ou le ris de veau. La carte se renouvelle au gré des saisons. Une adresse aussi délicieuse que distinguée pour un repas qui restera longtemps gravé dans votre mémoire.

Informations et horaires sur CHÂTEAU DE GERMIGNEY

Relais & Châteaux. Maître Restaurateur. Ouvert toute l'année. Tous les jours et les jours fériés le soir ; du mercredi au dimanche et les jours fériés le midi. Menus de 65 € à 110 €. Formule du midi : 45 €. Vin au verre. 1 étoile au guide Michelin. 20 chambres. A partir de 100 € par nuit par personne. Accueil des groupes. Terrasse. Jardin/parc. Piscine écologique pour les clients de l'hôtel.

Avis des membres sur CHÂTEAU DE GERMIGNEY

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
le 02/12/2010 à 08:18
Note globale :
Même si les chambres de l'hôtel manque de modernité (style anglais pour la nôtre) et sont un peu surchargées, le service est irréprochable et l'équipe est discrète. Le restaurant vaut le détour. Les plats proposés par le chef Basso sont raffinés et savoureux. Le parc du château est charmant et permet de découvrir des arbres que l'on ne rencontre pas dans nos forêts de Franche-Comté.

Carte pour CHÂTEAU DE GERMIGNEY

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