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Établissement avec terrasse dirigé par Fanny et Christophe Liautaud pour découvrir une cuisine évolutive selon les saisons.
Fanny et Christophe Liautaud ont tenu une auberge à quelques kilomètres de Poligny, mais depuis 2018 ils ont décidé de se poser dans la capitale du comté. La cuisine est évolutive selon les saisons et basée sur les produits locaux en privilégiant les circuits courts. C'est devenue une bonne table où il convient de bien réserver, car pour assurer une prestation de qualité le nombre de couverts est limité. La carte des vins privilégie les vins en biodynamie, nature ou en culture raisonnée. En saison, la terrasse accueille, face au bel édifice de l'ancienne mairie.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LA MUSE BOUCHE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Des produits de saison, les asperges, le vin du jura, la justesse des cuissons ( le veau rosé et le poisson bien nacré), les jus de cuisson à se damner.... Pour nous, ce restaurant restera la meilleure expérience culinaire de notre périple jurassien. Nous reviendrons avec plaisir !!!
À la sortie de la cuisine, les assiettes sont belles et bonnes, cuisson et assaisonnement impec' ! Sans oublier une jolie carte des vins et de belles quilles. Des produits franc comtois mis en valeur comme on aime! À tester et redécouvrir sans hésiter la carte change tous les mois, à bientôt (en haute savoie) et merci!
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Questions fréquentes :
Après l’apéritif et une entrée, nous avons été purement et simplement virés du restaurant, car selon la patronne, nos enfants en poussette gênaient les autres clients.
Pourtant, la présence de la poussette avait été signalée lors de la réservation. Dès notre arrivée, l’accueil a été glacial, ponctué d’une réflexion déplacée sur la taille de la poussette.
La patronne, d’une rigidité et d’une agressivité incroyables, semble oublier qu’un restaurant, c’est avant tout un lieu d’hospitalité.
Offrir les consommations n’efface pas l’humiliation subie ni la violence de l’attitude.
Je n’ai jamais connu une telle expérience dans aucun autre établissement.
Côté cuisine, impossible de juger au-delà de l’entrée. Côté ambiance : froideur, tension, malaise généralisé. Et surtout service très long…
L’accueil jurassien tant vanté ? Ici, on en est aux antipodes.
Si vous cherchez un restaurant chaleureux, passez votre chemin.