DOMAINE PIGNIER

100% Bio. Made in Jura. Vignobles et Découvertes. Ouvert du lundi au vendredi de 14h à 18h30 ; le samedi de 9h à 12h30. Sur rendez-vous de préférence. Pour la visite des caves, consulter au préalable. Fermé dimanche et jours fériés. Anglais, allemand parlés. Parking bus.

Situé à Montaigu, le Domaine Pignier est une adresse incontournable pour les amateurs de vins authentiques et respectueux de l'environnement. Fondé au XIIIe siècle par les moines Chartreux, le domaine appartient à la famille Pignier depuis 1794, perpétuant une tradition viticole séculaire. Marie-Florence, Antoine et Jean-Etienne, septième et huitième générations de vignerons, vous invitent à découvrir ce vignoble conduit en biodynamie sur 15 hectares, certifié Demeter depuis 2003. Ils partageront avec vous leur passion pour cette terre singulière, en vous dévoilant les secrets de l’élevage sous voile, une méthode qui donne aux vins du Jura leur caractère si particulier, ainsi que les principales étapes de vinification. Un atelier de dégustation enrichira votre visite au Domaine Pignier. Guidé par un membre de la famille ou un passionné du domaine, vous explorerez les arômes complexes du Trousseau et du Poulsard. Les amateurs de blancs apprécieront également le Chardonnay de la Reculée et le Sauvageon, des cuvées élégantes qui traduisent toute la richesse du terroir jurassien. Le Savagnin, un vin jaune élevé pendant sept ans en fût de chêne sous voile, mérite une dégustation attentive. Il se distingue par ses arômes de fruits secs, de noix, d’agrumes et d’épices. En somme, le Domaine Pignier est une véritable invitation à la découverte de vins d’exception. Une étape incontournable pour tout œnophile en quête d’authenticité.