LA CRÊPE D'ANGÈLE

Restaurant spécialisé |

L'avis du Petit Futé sur LA CRÊPE D'ANGÈLE

Plaque millesim 2018

Installée en face de l'UGC Ciné Cité, rue Georges Bonnac, cette petite crêperie est un lieu sympathique. Ici, le service est d'une grande rapidité et la qualité correcte. Le chef propose de nombreuses recettes de galettes de sarrasin, des plus classiques (complète, forestière, montagnarde, quatre fromages, landaise) aux plus élaborées (galette Triskel flambée à base d'andouille, pommes au beurre flambées au Calvados et crème fraîche ou encore la Glaourche composée de bacon grillé et crème de pruneaux). L'avantage du lieu est évidemment le service non-stop qui permet de savourer une galette salée ou une crêpe sucrée à n'importe quelle heure de la journée, pourquoi pas en sortant du cinéma !

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Informations et horaires sur LA CRÊPE D'ANGÈLE

Ouvert tous les jours de 11h à 23h. Service en continu. Galettes de sarrasin de 7,50€ à 11€. Menu enfant : 6,40 €. Formule du midi : 8,80 €. Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil des groupes (sur réservation). Terrasse. Vente à emporter.

Message du propriétaire de LA CRÊPE D'ANGÈLE

Installée en face de l'UGC ciné cité, proche de la place Gambetta.


Nous proposons de nombreuses galettes de sarrasin : des classiques (complète, forestière, 4 fromages) à des recettes plus élaborées (andouilles+pommes au beurre, ou bacon grillé+crème de pruneaux, Landaise), le tout accompagné de cidres pression ou bouteille.


Nos pâtes à galettes/crêpes sont faites chaque matin, nous cuisinons avec un maximum de produits frais (champignons, caramel maison etc)


Notre avantage : un service non-stop, qui vous permet de savourer une galette sâlée ou sucrée à toute heure de la journée et jusqu'à 23h30 le soir.


Ici c'est une histoire de famille Bretonne avant tout !


Vous aurez l’alliance magique de la Bretagne au cœur du Bordelais !


Tout commence par Angèle, l’arrière-grand-mère du propriétaire actuel, qui cuisinait ses galettes au feu de bois au cœur de la Bretagne.


Son petit-fils s’est établit à Bordeaux, et a créé cette crêperie depuis 2001, et a passé le flambeau à son fils.

Stage de crêpier

Le but de ce stage est d'acquérir les bases nécessaires a la tenue du poste "crêpier" dans un établissement d'environ 30/40 couverts.

Durée : de 2 a 5 jours
Théorie : Hygiène et sécurité en restauration

* presentation de la méthode haccp
* l'ergonomie en restauration
* l'évaluation des risques

Produits de base
* présentation des ingrédients

Matériel
* les biligs (crêpières)
* le rozel
* le froid positif et négatif
* le sous vide
* la cellule de refroidissement

Établissement d'une carte type
Comptabilité analytique
* calcul d'un prix de revient
* calcul d'un prix de vente, les coefficients
Comptabilité générale
* présentation et analyse d'un compte de résultats

Pratique:
* culottage des plaques
* les garnitures
* préparations des pâtes
* le « geste du crêpier » tournage des crêpes et galettes
* la fabrication des crêpes et galettes
* rapidité d'exécution
* la cuisson, le garnissage, les différents pliages
* la gestion du plan de travail

Stage de responsable de crêperie

"Dont stage pratique crepier"

Durée : minimum 8 jours

Objectif : "a la carte" assimiler les bases suivantes :
* Hygiène et sécurité en restauration
* Connaissance des produits
* Connaissance du matériel
* Gestion du personnel
* Gestion de la salle, de la caisse
* Notion comptabilité et fiscalité
* Composition d'une carte
* Calcul de prix de revient
* Gestion d'une cuisine (préparation, organisation, commandes, stocks...)
* Convention collective des c.h.r
* Les nouveaux textes, les nouvelles obligations
* Relations avec les fournisseurs, les banques, l'administration

Capacité d'accueil : 4 stagiaires maximum
Tarifs : nous consulter

Stage "Devenez propriétaire de votre crêperie"

Stage a la carte.
Créer ou reprendre une crêperie
Étude sur demande.

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Plus de 25 ans d'expérience: nous avons surement la réponse a vos questions.

Notre objectif :
Vous accompagner dans votre projet

Des prestations a la carte
Pour vous.....avec vous
* le choix de l'implantation
* le compte d'exploitation prévisionnel
* la recherche du financement
* les plans, l'aménagement
* la formation
* le personnel
* le suivi: services vétérinaires, commission de sécurité
* votre carte
* débutons avec vous .......dans votre crêperie

Avis des membres sur LA CRÊPE D'ANGÈLE

Note générale : 3.8/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
17 avis d'internautes
LHL
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juillet 2018
A EVITER
Je suis allée dans cette crèperie l'an dernier avec ma petite fille, avant notre séance de cinéma. Je n'ai jamais mangé une crêpe ou galette d'aussi mauvaise qualité ma petite fille elle-même a tout laissé y compris la glace chocolat de qualité médiocre.
Bref à éviter
LA CRÊPE D'ANGÈLE
15/07/2019 à 08:30

Bonjour. Nous sommes désolés pour votre avis, sachez tte fois que nous avons changé de propriétaire depuis l’annee dernière, il est dommage que votre avis survienne 1an après car il ne représente pas le fruit de notre travail actuel.
Nos galettes sont préparées au moment de votre commande avec des produits frais, œufs de poule élevées en plein air à la campagne...
Bref nous essayons d’etre Respectueux de nos clients petits ou grands.
Concernant la glace au chocolat, nous ne les faisons pas encore maison, il s’agit de la marque carte d’or, produite en France avec lait de France.

Avis déposé le 11/07/2019
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en avril 2019
Excellent
Je recommande cette crêperie !
Le service est extra, les produits de qualité.
La cuisine est très gourmande.
Cadre chaleureux.
Personnel aimable et professionnel.
Nous reviendrons.
LA CRÊPE D'ANGÈLE
15/04/2019 à 18:01

Un commentaire très agréable à lire!
On cuisine avec des produits frais et nos crêpières cuisinent devant vous, au moment où vous commandez.
Nous sommes ravis que vous soyez satisfaite de notre service.

Avis déposé le 11/04/2019
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en avril 2019
Une très bonne crêperie après une sortie cinéma. Je n'ai pas été déçu. Un bon rapport qualité prix
LA CRÊPE D'ANGÈLE
15/04/2019 à 18:03

Un plaisir de vous lire, nous essayons de pratiquer des prix justes pour les clients tout en cuisinant des produits frais.
Merci pour ce super commentaire qui nous encourage!

Avis déposé le 04/04/2019
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2019
Crêperie conviviale
Crêperie conviviale, les crêpes salées comme sucrées sont très bonne et le service est agréable et rapide.
J'y suis allée exclusivement le soir, c'tait top
LA CRÊPE D'ANGÈLE
15/04/2019 à 18:05

Un plaisir de vous lire!
Je communique votre commentaire à nos équipes qui seront ravies.
Votre commentaire nous encourage!

Avis déposé le 12/03/2019
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2018
lieu sympathique avec un service rapide. Les galettes et crêpes ont fait l'unanimité : délicieuses et créatives. Les produits utilisés sont frais, très agréable.
Avis déposé le 02/01/2019
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