FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE
2025
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Un fort avec des murs épais et des parois de roche offrant désormais leurs qualités à 130 000 meules de comté Juraflore.
Le Fort des Rousses, 1er site touristique du Jura !
La forteresse Napoléonienne a accueilli en 2024, 87 000 visiteurs. Ce Site Remarquable du Gout abritant les Comté JuraFlore a conquis le cœur des touristes grâce à une visite guidée améliorée.
87 000 ! C’est le nombre de visiteurs ayant découvert les caves voûtées en pierre de la forteresse, hissant le lieu à la première place des sites jurassien les plus visités.
Le circuit de la visite permet d’en voir plus qu’auparavant. La visite commence par l’histoire du Fort des Rousses expliqué par le célèbre historien Franck Ferrand, on retrouve la dégustation de 3 millésimes de Comté JuraFlore qui permet de mieux comprendre ce produit de terroir tout comme de combler ses papilles. Et ce sont désormais 3 caves que l’on voit durant cette visite, la célèbre Charles Arnaud de 214m de long, la cave Napoléon, réserve de Quentin Fillon Maillet et l’emblématique cave Chevalier.
Une jeune équipe vous accueille à la fois dynamique et sympathique, ils sauront vous guider dans les profondeurs du Fort des Rousses, seconde plus grande forteresse de France.
Les Comté JuraFlore du Fort des Rousses séjournent au minimum 12 mois et expérimentent 5 à 8 caves différentes au cours de leur affinage. Il y a actuellement 37 caves différentes au Fort des Rousses, avec une grande variété de capacité, de température ou encore d’humidité. Les Maîtres affineurs ont à leur disposition un fantastique outil pour révéler les plus belles saveurs de nos Comté JuraFlore ! L’enjeu étant pour eux d’accompagner la vie des Comté en les menant dans la bonne cave au bon moment.
Pour les visiteurs les plus curieux et souhaitant une immersion complète, JuraFlore propose une double visite : « Nous sommes producteurs et affineurs et proposons la visite de la fromagerie du Haut-Jura aux Moussières en complément du Fort des Rousses. »
Juillet et août sont très sollicités. « Il faut penser à réserver en avance. » L’inscription est obligatoire sur www.fort-des-rousses.com
Le site du Fort des Rousses dispose d’une boutique ouverte presque toute l’année.
Appelez-nous pour plus de détails : 03.84.60.02.24
ENCADRE
13e médaille d’or d’affilée
Depuis 2012, JuraFlore a reçu chaque année une médaille d’or pour son comté au concours général agricole. « C’est un gage de qualité dans le temps, se réjouit Franck Arnaud. C’est un 18 mois qui a été primé, notre meilleure vente ! »
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE
Made in Jura. Visite des caves : durée 1h45. Inscriptions uniquement en ligne sur site : www.fort-des-rousses.com Prévoir vêtements chauds température ambiante de 8 °C. Adulte : 8,90 € Enfant de 10 à 14 ans : 5,90 € Gratuit pour les moins de 10 ans Handicapé : 6,50 €. Chèque Vacances. Accueil enfants. Visite guidée (uniquement).
Message de la direction
Le Fort des Rousses et les Caves d’affinage Juraflore se trouvent au cœur du Parc naturel du Haut Jura, à une altitude de 1150 mètres. Cette imposante forteresse, la deuxième plus grande de France, a été conçue pour abriter 3 500 soldats et a été transformée, en 1997, en cave d’affinage. Ses murs épais et ses parois rocheuses offrent désormais des conditions idéales pour affiner plus de 100 000 meules de comté Juraflore. Avec ses 50 000 m² de salles voûtées et ses galeries souterraines, cette cave offre des conditions d’affinage exceptionnelles, notamment pour les comtés Charles Arnaud et le Morbier Juraflore. L’altitude élevée et le climat frais du Jura contribuent à créer un environnement idéal pour l’affinage. Une visite à cet endroit vous permettra de découvrir l’histoire de ce fort emblématique, l'art subtil de l'affinage et les nombreuses saveurs des fromages de montagne. Vous serez émerveillés en explorant les différentes salles et en respirant les arômes envoûtants du fromage en affinage. C’est un voyage au cœur de la gastronomie jurassienne, où l’art de l’affinage prend tout son sens. Une adresse à retenir !
Avis des membres sur FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Vous serez surpris de la qualité et de la productivité qu’ils fournissent
Ce sont des fromage digne de ce nom