Résultats Viandes et volailles à Avoudrey

JEAN-LOUIS AMIOTTE

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L'avis du Petit Futé sur JEAN-LOUIS AMIOTTE

Plaque millesim 2022

Cette entreprise est spécialisée dans la saucisse, jésu de Morteau, et la saucisse de Montbéliard. Véritable ambassadrice de ces produits elle perpétue un savoir-faire traditionnel. La fumaison se fait en tuyés traditionnels, ce sont ces cheminées caractéristiques que l'on voit sur les imposantes toitures de fermes du haut-Doubs. C'est tout un art que la fumaison qui tient compte de plusieurs facteurs le vent, la température, la pression atmosphérique, l’hygrométrie. Toute l’organisation de l’entreprise est faite autour de cette étape de fabrication. Depuis 1939, cette maison s'applique à ce que ses produits soient les meilleurs possibles, et cela est au rendez-vous.

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