TERRA CORSA
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Double casquette pour cette petite échoppe en montant vers la citadelle. On est chez Antonia et Marc Cesari, producteurs de charcuterie fermière et de fromage de chèvre et brebis qui propose tout plein de bons produits locaux : terrines à l’ancienne, confiture bio, liqueurs artisanales, sélection de vins nobles de Corse à prix coûtant, mais la spécialité des lieux en sans conteste la charcuterie et le fromage, issu de la propriété familiale. Revers de la médaille, la production est volontairement limitée pour un gage de qualité. Il faut donc, pour en profiter, la réserver d’une année sur l’autre. On s’y attablera sans crainte toute la journée pour savourer un buiglidicce (le beignet de fromage du Bozziu), une copieuse assiette de charcuterie, cannelloni au brocciu, l’agneau de lait au muscat ou le veau corse et ses châtaignes confites au miel.
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