U CAMPANILE

Emmanuelle est en terrasse, Jean-François aux fourneaux et les gourmands d'ici ou d'ailleurs déjà attablés, le sourire aux lèvres, impatients d'y porter leurs fourchettes. Car ils savent pourquoi ils sont là les fines bouches, habitués corses ou touristes, en cuisine comme ailleurs pas de hasard, les trente ans de métier font la virtuosité et la réputation de Mr Sialelli. L'alchimie fonctionne entre élégance des assiettes, subtilité des saveurs et générosité des plats. Ici tout est maison, cuisiné, mijoté sur place. Le plus difficile sera de choisir entre le Dos de cabillaud gambas risotto à l'encre de seiche jus d'araignée, le Mille-feuille de canard Rossini ou encore la suggestion du jour qui navigue entre viande et poisson mais toujours les recettes originales du boss, les produits du terroir et le détail en prime. Les desserts sont autant un régal pour les yeux que pour les papilles ! Le service est attentionné et le restaurant idéalement situé en plein cœur historique de la cité paoline. Un grand classique chaleureusement recommandé.