2024
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Restaurant 3 étoiles offrant une gastronomie champenoise avec des produits nobles à Tinqueux
Haut lieu de la gastronomie champenoise, la table étoilée d'Arnaud Lallement est un passage obligé pour tous les fins gourmets. Un voyage gustatif qui vous emmène à la rencontre de produits nobles en habits de gala au cœur d'alliances fines et délectables. Sa conception de la cuisine : « Mangez vrai ». Derrière chaque plat se cache une histoire. Le homard bleu est un hommage rendu à son père qui suscite l'émotion, le goût et la saveur d'un homme qui a, un jour, décidé de suivre les pas de celui à qui il doit tout. Une expérience 3 étoiles, à ne pas manquer.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'ASSIETTE CHAMPENOISE
Ouvert du jeudi au lundi le midi et le soir. Menus de 285 € à 385 €. Formule du midi : 155 € (uniquement le midi en semaine, hors jours fériés). Terrasse. Voiturier. Boutique.
Message du propriétaire
Jean-Pierre et Colette LALLEMENT commencent leurs activités en 1975 dans un village appelé Chalons Sur Vesle, à quelques kilomètres de Reims.
En 1986, ils décident de se développer et de s'installer à Tinqueux, près de Reims.
La maison était complètement transformée. D'une vieille maison bourgeoise, elle est devenue un hôtel-restaurant.
En 1996, leur fils Arnaud revint travailler avec son père.
En 2001, il obtient sa première étoile.
En 2005, sa deuxième étoile.
En 2009, le restaurant et la réception sont entièrement rénovés.
À la fin de 2010, des constructions lourdes ont été entreprises. De nouvelles suites sont créées.
Toutes les rénovations ont été réalisées avec notre architecte rémois Grégory Guillemain. Tous ces efforts ont été récompensés par une cinquième étoile pour l'hôtel en 2013.
En 2014, le Chef a obtenu la troisième étoile Michelin au restaurant gastronomique et a été élu Cuisinier de l'Année par le Gault & Millau
Aujourd'hui, l'hôtel dispose de 33 chambres (dont 20 suites) réparties sur 4 étages. Nous avons également une piscine couverte et chauffée et un parking privé.
Depuis 2015, nous sommes membres de Relais et Châteaux.
Avis des membres sur L'ASSIETTE CHAMPENOISE
La cuisine est parfaite, le service irréprochable sans être trop guindé.
Que dire de plus.
Les associations des saveurs et des textures étaient merveilleuses et chaque plat était magique et généreux , le tout servi par une brigade de qualité souriante et surtout pas guindée.
Les chambres ne sont pas à la hauteur d’un 5 étoiles et la salle du petit déjeuner est très quelconque, décevant après cette exquise soirée au restaurant .
Merci pour ce délicieux moment, nous reviendrons dîner avec grand plaisir.
Questions fréquentes :
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OFFICE DE TOURISME
Un absolu sans faute.
Un chef adorable qui vient voir ses clients.
Un service impeccable.
Et, bien sur, une cuisine EXTRA
PS, les +, Selon moi
- beurre fumé (une tuerie ! Hyper bon et original)
- les sauces à disposition sur la table (quelles sont bonnes)
- le superbe plateau de fromage
- des vins & Champagne accessibles
- Un menu déjeuner accessible
BRAVO, nous reviendrons !
Laure & Thomas M.
(« Thomas_le_fiscaliste » instagram)