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CHAMPAGNE LACUISSE FRÈRES

13, route de Damery
51500 Sermiers
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur CHAMPAGNE LACUISSE FRÈRES

Plaque millesim 2017

Comme l'indique la mention " frères " contenue dans son nom, voilà un domaine qui est une affaire de frères et de soeurs. Dans les années soixante, ils ne furent pas moins de 9 à faire fonctionner cette exploitation héritée de leur père, Julien Lacuisse ! Que cette nombreuse fratrie ait réussi à diriger ce domaine sans égoïsme ni conflits et en le faisant progresser continuellement, en dit long sur l'esprit de famille qui règne ici. Esprit caractérisant essentiellement cette propriété qui compte aujourd'hui 17 ha et qui est animée par... un Lacuisse, bien sûr, de la troisième génération : Christian. En 2002, le domaine s'est mué en société (SAS), mais c'était afin que ses statuts fassent en sorte d'accueillir cette nouvelle génération, d'éviter tout morcellement et que l'exploitation reste familiale. Aujourd'hui, par volonté de préserver son caractère familial et l'authenticité de ses vins, Christian s'est engagé dans la voie d'une viticulture durable, évitant les produits toxiques qui dénaturent les vignes. Les outils utilisés sont mutualisés avec une coopérative locale (qui peut se visiter), mais le remuage et le dégorgement s'effectuent à la propriété. Quant au terroir : Sermiers fait partie des 40 communes de Champagne (sur 300) qui peuvent se prévaloir du titre de Premier Cru. Le domaine Lacuisse est composé à 15% de Pinot noir, 15% de Chardonnay et 70 % par le cépage meunier. Ce dernier a l'avantage de permettre un excellent accord mets/vins tout au long du repas. Dans le but de développer ses ventes, Christian a ajouté la vente en ligne, sur Internet, à la vente en direct à la propriété et vers le réseau de particuliers, cavistes et restaurants qui font régulièrement appel à lui. La gamme de vins est riche et fournie :

Brut Tradition : cette cuvée composée à 70% de pinot meunier, 20% de pinot noir et 10% de chardonnay est un assemblage de 2 années constitué à 55% par la vendange de l'année et à 45% par la vendange de l'année antérieure, reposant 3 années en cave, avec une robe jaune intense et dorée, un premier nez très frais, intense et aromatique en bouche, tout en rondeur. Il s'exprimera à merveille seul à l'apéritif ou en accompagnement de fruits secs exotiques. Un accord original : avec un fromage de Comté affiné 24 mois.

Demi sec Tradition : plus dosée que le Brut Tradition, cette cuvée, reposant 3 années en cave, partage avec lui un assemblage à 70% de pinot meunier, 10% de chardonnay et 20% de pinot noir, avec une robe jaune intense, dorée, en bouche il est aromatique, tout en rondeur, évoquant les fruits compotés. Accord parfait : Tarte aux fruits exotiques ou mousseline de fraises. Accord original : Roquefort ou foie gras.

Grande Réserve : Assemblage : 50% chardonnay, 25% pinot Noir, 25% pinot meunier, vieilli 4 ans en cave, sa robe est d'un beau jaune clair. Au nez, on perçoit des fleurs blanches. La bouche est vive avec des notes de pêche et d'amande fraîche. Accord parfait : à l'apéritif, bien sûr. Cocktail de fruits secs : amandes grillées, noix de cajou ou encore des toasts au saumon.

Brut Rosé : 80% pinot meunier est rehaussé de 20% de chardonnay, ce vin se compose d'une seule année et repose pendant 3 années en cave. Accord parfait : au cours d'un repas ou en dessert. Accord original : avec un morceau de chocolat noir, comme pour un goûter !

Cuvée Spéciale : vieillie 6 années en cave, assemblage : 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, assemblage de 2 années à dominante de l'année de vendange, robe de couleur or jaune pâle à reflet jaune pâle argenté, aspect fluide et lumineux, bulles fines et collerette délicate. Olfactif : poire écrasée, citron vert, craie caillouteuse, réglisse carensac, menthe poivrée, raisin frais, pivoine, pomme reinette. Palais : Attaque franche et nette, effervescence crémeuse. Accord : dos de cabillaud au safran et réduction limoncello à l'échalote. Autres grands types d'accords : choucroute de la mer

Brut Millésime : (année 2009 en 2017) vieilli pendant de longues années en cave, assemblage : 1/3 pinot meunier, 1/3 chardonnay, 1/3 pinot noir, avec une robe de couleur jaune paille clair à reflet jaune pâle argenté, aspect assez fluide et satiné, bulles fines et collerette tenace. Olfactif : Tilleul, craie caillouteuse, poivre, cassis, poire écrasée, crème de citron, compote de coing, coriandre, citronnelle. Palais : attaque franche et nette, effervescence crémeuse. Accord : Choucroute de la mer et langoustes au beurre d'aromates. Autres grands types d'accords : Guacamole doux et saumon mariné au citron.

Cuvée Cosson 2006 : cette cuvée a obtenu la Médaille d'argent au concours Agricole 2017. Seules les meilleures années sont conservées pour ce millésime qui porte le nom du domaine familial, en 2017, c'est le millésime 2006 qui est vendu. Assemblage de 70% chardonnay, 30% pinot noir. Il n'est pas dosé, c'est un brut nature ou dosage zéro. Robe de couleur or jaune pâle à reflet jaune vert soutenu. Olfactif : brioche, citron confit, poire confite, menthe poivrée, pissenlit, amande émondée, embrun iodé, craie caillouteuse, réglisse carensac. Palais : Attaque souple et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité citronnée bien intégrée à une minéralité crayeuse, très pure et qui confèrent de l'élégance et de l'allonge au palais. Accord : Terrine de foie gras et concassé de noisettes torréfiées au miel d'amande douce. Autres grands types d'accords : Filet de bar et tombé d'écrevisses à la crème de ciboulette.

Parmi toutes ces friandises, le Petit Futé en a distingué 3 : la Grande Réserve, le Brut Millésime année 2009 et la Cuvée Cosson, bien entendu.

Informations et horaires sur CHAMPAGNE LACUISSE FRÈRES

Visite et dégustation gratuite tous les jours de 9 h à 17 h du lundi au vendredi et le week-end sur rendez vous. Possibilité d'accueillir des groupes. Vente en ligne.

Message du propriétaire de CHAMPAGNE LACUISSE FRÈRES

Notre exploitation a été fondée par mon Grand-Père. Ses 9 enfants, n'ayant pas souhaité morceler le domaine, ont fondé une société et la marque LACUISSE Frères. Le Comité de Direction comprend toujours 9 membres représentant les branches familiales (2, 3 et 4ème générations). Ils partagent leurs idées, leurs efforts et leur savoir-faire pour satisfaire toujours plus nos clients.


90% des adhérents de notre coopérative (classée 1er CRU), pour protéger notre planète mais ausi les hommes, ont décidé de s'engager dans la viticulture durable. Nous pratiquons nous-mêmes, l'enherbement pour limiter les désherbants, la confusion sexuelle pour limiter les insecticides, nous installons une aire de lavage pour recycler l'eau et limiter sa consommation et éviter que les polluants ne se retrouvent dans la nature. Ces engagements correspondant aux exigences des grandes Maisons de Champagne (Moët et Chandon, Perrier-Jouët, Mumm, Nicolas Feuillatte...) qui nous achètent notre vin et nos raisins.

 

Récompenses

Deux de nos cuvées viennent d'être récompensées d'une médaille d'argent: La COSSON au Concours Général Agricole de Paris et la TRADITION au Concours International de LYON.


Nous avons obtenu le Label Vignobles et Découvertes pour la qualité de notre accueil touristique.


Ouverture

De 9h à 17h du lundi au jeudi


De 9h à 12h le vendredi


De 11h à 17h le week-end et jours fériés (sauf au mois d'août).


Fermeture annuelle

Entre Noël et le Jour de l'An.


Carte et itinéraire pour CHAMPAGNE LACUISSE FRÈRES

Lat : 49.16300583 / Lon : 3.97474194
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