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L'Atelier Savoirs et Saveurs s'est frayé une place dans la gastronomie populaire de l'agglomération troyenne. Bien connu pour sa cuisine. Magie des couleurs, fondant des saveurs... La carte est diversifiée : un petit homard bleu délicieux, les ris-de-veau aux morilles, le tournedos Rossini, le foie gras au torchon ou le foie gras poêlé et sa sauce aux griottes, le velouté de fraises aux fruits rouges... Chaque assiette (très copieuses, attention) est présentée de façon originale, une déclinaison de couleurs qui rend le met d'emblée séduisant. Il s'agit bien d'un atelier ; ce restaurant semble désireux d'innover pour notre plus grand plaisir. La cadre est assez moderne, et le service réputé pour sa gentillesse et son efficacité. On y va les yeux fermés ! Ouvrez-les quand même pour les plats, ce serait dommage.
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