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Bistronomique à la carte créative : ravioles d'Echourgnac au foie gras, filet mignon au caramel de betterave, banoffee, etc.
66 degrés, c'est le seuil de cuisson à basse température, comme vous l'explique Philippe, qui la met à l'honneur avec l'utilisation d'ultrasons. Cet établissement situé entre la gare et le centre-ville surprend par son positionnement créatif. La carte est courte, car axée sur les produits de saison, et conjugue envies végétariennes (tempeh de légumes), tendances bistrot (joue de porc confite) et découvertes créatives (carpaccio de saumon gravlax). Toujours selon le marché, l'inspiration du chef va vers le fait-maison avec des produits locaux et, si possible, bio.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur 66 DEGRÉS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Je poursuis avec une assiette de fromages d'ici et d'ailleurs, seul point positif! Le pain: baguette blanche farinée sans aucun intérêt. Plat et dessert pour 30€....pour des portions congrues! Gros mangeurs s'abstenir! Service approximatif assuré par le chef lui même
Une chose est sûre, je ne reviendrai pas! Bref beaucoup de "bruit" pour pas grand chose.
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