LE ROCHER DE L'ARSAULT

C'est une valeur sûre et cela depuis des années. Le charme de la salle principale provient avant tout de sa situation à flanc de falaise mais aussi des nappages et housses de chaises de couleur blanche en harmonie avec le sol et les murs. Sandra, au service, et Emmanuel, en cuisine, sont les maîtres des lieux. Le chef ne travaille que des produits frais et exécute les plats à la minute, avec une prédilection pour le poisson comme les véritables quenelles de sandre, beurre battu aux crevettes ou la minute de saumon et huîtres au chou, sabayon au jus d'huîtres et champagne. Mais la viande a aussi toute sa place avec un foie gras de canard IGP mi-cuit au Cognac et confiture de figues sèches ou un carré d'agneau désossé, compotée de rhubarbe à la cannelle, pommes boulangères. Ici il faut toujours garder une place pour le dessert car ils sont excellents : ananas en minestrone, sur croustillant, crème légère mascarpone, gelée mandarine ou les macarons poires à l'ancienne, glace caramel, nougatine à l'anis. Sublime. Le prix est totalement justifié pour les plats et les desserts, les entrées restent un peu chères même si elles sont délicieuses.