L'ESCARGOTIÈRE DES LACS
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Une amoureuse des escargots qui élève, transforme et présente quelque 200 000 escargots, des gros-gris sélectionnés pour leur robustesse. Pascale Allot a établi son escargotière au début des années 2000 et réalise depuis chaque année de merveilleuse spécialités régionales en conserves (escargots nature, cassolette d’escargots au chaource…) mais aussi en frais (en coquilles, en croquilles, boudin blanc aux escargots…). L'élevage se visite sur rendez-vous (pendant les périodes d'élevage soit de mai à septembre) : on ne peut que vous le conseiller si vous avez des enfants (sachant qu'avec la dégustation, les adultes risquent bien de s'y plaire tout autant !). Labellisé Bienvenue à la ferme, l'accueil est irréprochable et si Pascale Allot paraît un peu timide, elle répondra avec passion à vos questions.
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