COMPTOIR DES CONFITURES
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Catherine Manoël ne produit que des confitures aux fruits frais. Elle utilise la cuisson dite « royale » qui permet de conserver le fruit entier. Cela, c'est pour le commun des mortels. Pour l'amateur averti, nous sommes ici chez un maître artisan confiturier, de celle transparente qui laisse les fruits s'exprimer visuellement et en palais. Joueuse, cette productrice artisan de qualité reconnue par le Collège Culinaire de France, un petit bout de femme, jongle telle une alchimiste avec les saveurs : point de conservateur, encore moins d'oxydants, mais de la framboise, de l'amande, de l'abricot, de l'huile d'olive, des litchis, des framboises, bref un panel inattendu. En outre, les pots de verre sont à la hauteur des contenus : le tout est particulièrement soigné !
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